「食品ロス」から、時流を読み解く経営戦略の基礎を学ぶ講習会

本講座では、フードシェアリングサービス「TABETE（タべテ）※」の株式会社コークッキング 代表取締役 川越一磨 氏をお迎えして、「食品」を「レスキュー」できる仕組みを構築する中で獲得した「変容し続ける消費動向」に目を向け、変化する経営環境の中、安定した経営を実現させるためのポイントについて、「TABETE」の導入店舗の事例を交えながら、ご紹介する予定です。

※フードシェアリングサービス「TABETE（タべテ）」は、まだ美味しく食べられるのに「捨てざるを得ない危機」にある飲食店の食事を、ユーザーが「1品」から「美味しく」・「お得」に購入することによって「レスキュー」出来る仕組み（プラットフォーム）です。現在、30～40代の働く女性を中心と
した52万人のユーザー・飲食店やパン・洋菓子・ホテル業態を中心とした約2,130店舗にご登録いただき、累計で36万食以上の食品ロス削減に成功しています。

【テーマ】
１回目:消費行動の変容から読み取る時流を意識した経営戦略の考え方
２回目:フードシェアリングサービス「TABETE（タべテ）」とSDGs経営のイロハ

 

開催日時
1回目 2022年10月11日（火）
2回目 2022年10月25日（火）
各回とも14時30分～16時(質疑応答含)

 

講師

株式会社コークッキング
代表取締役 川越 一磨 氏

講師略歴
2014年 慶應義塾大学総合政策学部卒業。
大学在学中に和食料理店で料理人修行。卒業後は株式会社サッポロライオンで飲食店の店舗運営の経験を積む。退職後、2015年7月富士吉田に移住。空き家をリノベーションしたコミュニティカフェやこども食堂の立ち上げなどを行う。同年12月に株式会社コークッキングを創業。
2017年日本初のフードロスに特化したシェアリングサービス「TABETE」の事業化に取り組む。SDGs関連トピック、フードビジネスに関するスピーチや講演なども積極的に行っている。

 

参加費（資料代）
各回５５０円（２回の場合1,100円）

会場
蕨商工会館

お申込み

チラシ「食品ロス」から、時流を読み解く経営戦略の基礎を学ぶ講習会　

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□お問い合わせ先
蕨商工会議所 中小企業相談所
蕨市中央 5-1-19
TEL:048-432-2655 FAX:048-444-1785